Konvektomaty RATIONAL

O společnosti RATIONAL

Vítejte!

Již od okamžiku, kdy jsme před 35 lety vynalezli konvektomat, sledujeme jediný cíl: poskytovat kuchařům tohoto světa ty nejlepší nástroje pro tepelnou přípravu jídel. Soustředíme se na vývoj řešení, která v sobě spojují účinnost a jednoduchost, která podporují kreativitu a rozmanitost a která zaručují trvale špičkovou kvalitu.

Tepelná příprava jídel úzce souvisí se zkušenostmi inženýrů a s hlubokou znalostí potravin. Nesmí však chybět to nejdůležitější: kuchařské umění.

Z toho důvodu jsme nejen firmou vyrábějící pomůcky pro kuchaře, ale s více než 250 kuchařskými mistry také společností kuchařů.

Nepovažujeme se primárně za výrobce přístrojů, nýbrž za inovativního řešitele problémů. V první řadě vždy myslíme na užitek pro naše zákazníky a jejich hosty a na jejich spokojenost.

Dennodenně se zabýváme důležitými detaily ze všech zákoutí kuchařského řemesla – například jak uživatelům umožnit snadno a s maximální efektivitou připravovat pokrmy ve špičkové kvalitě. Díky tomuto přístupu patříme mezi špičku v technologickém vývoji i v zastoupení na trhu.

Svůj náskok dále zvětšujeme s novým zařízením selfCookingCenter ® whitefficiency ® .

Konvektomaty SelfCookingCenter ® whitefficiency ®

Od jedničky v tepelné přípravě jídel

 

SCCJak funguje systém SelfCookingControl ® ?

Naprosto jednoduše!

SCC1Na dosah máte zkušenosti ze všech zákoutí kuchařského řemesla, nashromážděné za desetiletí stovkami kuchařů: Zvolíte si pro libovolnou potravinu – od velké pečeně až po malé pečivo – požadovaný výsledek, a dál se o ni staráte až ve chvíli, když je hotová. Systém SelfCookingControl ® prostřednictvím senzorů rozpoznává velikost připravované potraviny i množství náplně. Prostřednictvím až 60 kontrolních měření za minutu zajišťuje systém SelfCookingControl ® jemnou regulaci průběhu přípravy, vždy ideálně přizpůsobenou potřebám připravovaných jídel.

Zkrátka nepřijdou ani typické místní preference: Pokud jste například Francouz a steaky upřednostňuje spíše bleu, rozpozná to systém SelfCookingControl ® již podle nastavení regionu. V případě potřeby můžete připravovat dokonce i potraviny různé velikosti současně. Jakmile je hotova nejmenší z nich, systém SelfCookingControl ® tuto skutečnost ohlásí a pokračuje v dokonale přesné přípravě nejbližší větší potraviny, a to při stejném opečení dozlatova.

Vůbec nezáleží na tom, zda připravujete ryby, maso, drůbež,pokrmy z vajec, přílohy nebo pečivo, zda jsou potraviny velké nebo malé, kolik jich vaříte najednou nebo zda přípravu svěříte někomu jinému…

SelfCookingControl ® řídí průběh přípravy vždy přesně tak, jak to nejlépe odpovídá dané potravině, a to s přihlédnutím k vámi požadovanému výsledku. Díky tomu zaručuje trvale kvalitní výsledky práce.

S integrovanými zkušenostmi kuchařů z celého světa vždy k požadovanému výsledku.

  • Nejjednodušší obsluha, i pro občasné pracovníky
  • Eliminace časově náročných rutinních činností
  • Samočinně vyčerpává 100 procent technických možností
  • Až o 20 procent nižší spotřeba surovin díky optimálnímu průběhu přípravy
  • Nejlepší výsledky vaření, které lze kdykoli opakovat
  • Nejvyšší šťavnatost a křupavost

 

HDCHiDensityControl ® je synonymem špičkového výkonu.

Naprostá přesnost.

HDC1Nové zařízení SelfCookingCenter ® whitefficiency ® je naprostou špičkou z hlediska kvality připravovaných pokrmů i výkonu. Patentovaná technologie HiDensityControl ® neustále zajišťuje maximální míru rovnoměrnosti. Disponuje výkonným generátorem páry, systémem dynamického víření vzduchu a distribuce tepla, jakož i extrémně účinným odvlhčováním. Má v zásobě nezbytnou výkonnostní rezervu, díky níž dokonale zvládá přesnou souhru výkonu, času, tepla, vlhkosti a proudění vzduchu. Tyto prvky jsou základem rovnoměrného špičkového výkonu ve všech disciplínách, a to zásuvku po zásuvce, odpředu až dozadu – zejména při velkém množství připravovaných pokrmů.

Rovnoměrně, zásuvku za zásuvkou.

  • Intenzivní barvy
  • Vynikající chuť
  • Nejvyšší šťavnatost a křupavost

 

 

ELCEfficient LevelControl ®

Společné vaření jídel, která patří k sobě.

Neboli: Jak zkrátit dobu přípravy se systémem Efficient LevelControl ® (ELC ® ) zlepšit vytížení přístroje, maximalizovat celkovou efektivitu a zároveň mít vše suverénně pod kontrolou.

Při výrobě předem, v rámci à la carte nebo při doplňování snídaňových a obědových bufetů musí kuchař flexibilně a rychle připravit celou řadu pokrmů. A to tak, aby v hektice běžného provozu nedoznala újmy kvalita a hosté neodcházeli s trpkou pachutí na jazyku.

ELC1Využijte zásuvky jediného zařízení SelfCookingCenter ® whitefficiency ® k přípravě různých jídel najednou. Práce je tak mnohem efektivnější než s různými varnými přístroji, jako jsou kotle, trouby, sklopné pánve, pánvičky, pečicí a grilovací desky, které se na požadované teplotě udržují běžným způsobem. Používání je naprosto jednoduché. Do přístroje vkládáte nejrůznější jídla najednou, nikoli po sobě. Bez  přenosu chuti můžete v jedné dávce najednou připravovat například steaky, grilovanou zeleninu, pizzu a pečené ryby nebo také pokrmy vařené v páře, jako jsou zelenina a ryby. Systém Efficient LevelControl ® zajišťuje, že máte průběh přípravy všech pokrmů vždy pod kontrolou. Monitoruje každou jednotlivou zásuvku. Jakmile je dané jídlo hotové, systém Efficient LevelControl ® vám to automaticky oznámí. V závislosti na množství připravované potraviny a na tom, jak často se otevírají dvířka a jak dlouho zůstávají otevřená, upravuje systém Efficient LevelControl ® dobu vaření tak, aby vše bylo vždy dokonale připravené. Suverénně a důsledně.

Naplnění smíšenými potravinami – ELC ® ví, jak na to.

  • Indikace, která jídla lze připravovat současně
  • Inteligentní přizpůsobování doby přípravy množství náplně a počtu otevření dvířek a jejich délce
  • Konstantně vysoká kvalita
  • Méně stresu a hektiky
  • Nahrazuje mnoho speciálních přístrojů
  • Úspora energie oproti jednotlivým přístrojům
  • O 30 procent kratší doba přípravy

 

Mycí prostředky pro konvektomaty a zařízení RATIONAL můžete objednat na našem e-shopu www.myciprostredky.cz

Prospekt Rational SCC whiteefficiency Prospekt Rational CombiMaster Plus
SCC P CM P